tsitsimpira4
Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία
Αύγουστος 6, 2015
tsitsimpira6
Η τσιτσιμπύρα στην Κέρκυρας ως αναπόσπαστο κομμάτι της νεότερης ιστορίας των Επτανήσων από την εποχή
Αύγουστος 6, 2015

TRAVEL BOOK -Τεύχος 12 – 2012

tsitsimpira5

ΤΣΙΤΣΙΜΠΥΡΑ

ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΟ ΣΗΜΑ ΚΑΤΑΤΕΘΕΝ

Αφρώδες, πιπεράτο, μη αλκοολούχο κι ας έχει ως δεύτερο συνθετικό την "μπύρα"! Το αποκλειστικά κερκυραϊκό προϊόν αποτελεί αγαπημένο αναψυκτικό από την εποχή της αγγλοκρατίας.

ΔΕΝ ΘΥΜΙΖΕΙ ΤΙΠΟΤΑ από όλα όσα έχετε δοκιμάσει. Δεν έχει συντηρητικά, δεν έχει ανθρακικό και η ζύμωση γίνεται μέσα στο μπουκάλι. Συνδυάζει τον ολόφρεσκο χυμό λεμονιού, την καυτερή γεύση του τζ'ίντζερ και πίνεται πάντα παγωμένο. Όχι με πάγο! Μην κάνεις κάνα λάθος και το αραιώσεις! Όλα είναι υπολογισμένα στην εντέλεια ώστε η γεύση να είναι ίδια και απαράλλαχτη με αυτήν που έχουν συνηθίσει η Κερκυραίοι τα τελευταία 150 χρόνια!

Ναι, οι Άγγλοι έβαλαν πάλι το χεράκι τους και αυτή τη φορά κληροδότησαν την Κέρκυρα με μια απόλυτα δροσιστική, καλοκαιρινή συνήθεια. Από το 1860, από την εποχή που στα πλακάκια του Λιστόν κυκλοφορούσαν κυρίες με μακριά φορέματα και ομπρέλες στα χέρια, το γύαλινομπουκάλι με την υποκίτρινη απόχρωση ξεδιψούσε όλο το νησί! Μέρος της ζωής των ντόποιων από τότε, σχέση ζωής για την επιχείρηση του Γεώργιου και της Μαρίας Χειμαριού από το 1977! Στο μικρό εμφιαλωτήριο, στους Καλαφατιώνες παράγουν 300.000 φιάλες ετησίως, με την ίδια συνταγή, τα ίδια υλικά και το ίδιο μεράκι για ένα προϊόν που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές.

"Φρέσκο λεμόνι, ζάχαρη, τζίντζερ και νερό, τα παιδιά μου με αυτό μεγάλωσαν, το έπιναν κατευθείαν από το βαρέλι!" θυμάται η Μαρία, η οποία πάντα δίπλα στον σύζυγο, προσπαθεί με αργά αλλά σταθερά βήματα να το διαδώσει σε όλη την Ελλάδα. Γιατί όχι; Κάνει καλό στη ναυτία, στις στομαχικές διαταραχές και είναι απόλυτα υγιεινό! Ποίος ζήτησε καφέ; Εδω υπάρχει η παγωμένη τσιτσιμπύρα!

Η τσιτσιμπύρα στην Κέρκυρας ως αναπόσπαστο κομμάτι της νεότερης ιστορίας των Επτανήσων από την εποχή